調味食品的生產日期大多印在瓶身、瓶蓋上，但是有的調味品經普通酒精棉擦拭后，生產日期就會出現(xiàn)模糊不清，再繼續(xù)擦拭，其生產日期就被徹底抹去。當然，就整體上而言，市場上調味品的生產日期標注較為規(guī)范。有一部分企業(yè)利用激光打碼技術，讓生產日期牢牢的“烙印”在瓶身上使生產日期和瓶身不分離，不易脫落或者被涂抹、竄改;也有調味品企業(yè)既采用噴墨打碼技術，又使用激光雙碼打印，實現(xiàn)產品瓶身包裝紙和瓶蓋同時打印生產日期，全面確保不脫落，不被輕易涂改。
數字印刷在我國已有著二十多年來的發(fā)展歷史，至今為止，業(yè)內不少人士一致認為，針對數字印刷而言，噴墨印刷的性價比相對較高。也許是因為噴墨印刷投入成本較低，性價比高，所以墨水噴碼機仍然受到不少食品加工企業(yè)的青睞。但是該類設備無論是從綜合性能、效果，還是數據處理能力、環(huán)保安全上都存在一定的缺陷。
首先，墨水噴碼機需要在動態(tài)飛行的狀態(tài)下工作，只能在食品生產線上使用，不能單獨操作。值得注意的是，該類設備受材料本身的色彩影響較大，包裝材料不過關會直接影響噴碼的清晰度，同時噴碼附著在產品表面上，易涂抹和更改，這就給不法商販涂改生產日期，讓臨近過期或已過期的食品“煥然一新”提供了條件。
其次，采用單片機控制系統(tǒng)，數據處理能力有限，漢字功能有限，只適合內容、數據信息較少的噴碼，并且不排除有些文字無法打印的情況。較后墨水及溶劑屬于高揮發(fā)性物質，使用不當或者過量會產生較多的化學有毒殘留物，對環(huán)境造成一定的污染，同時也有可能滲入被打標物體，影響食品的質量安全。
隨著科技的快速發(fā)展，以及大數據、物聯(lián)網等的應用，激光噴碼技術取代油墨噴碼工藝也已成為行業(yè)的發(fā)展趨勢。一些低端、簡易、易涂抹、脫落的標識設備將會被市場淘汰出局，從簡單賦碼、數據通訊到二維碼追溯營銷的變化，都是一種技術層面的進步體現(xiàn)，也是未來客戶對打碼設備需求的關鍵點。
目前，市場上出現(xiàn)了新的激光噴碼設備，主要采用點陣駐留技術，將要標識的字符的一些重要軌跡點刻劃出來。在同樣產能的條件下，新型點陣式的激光噴碼設備要比傳統(tǒng)刻劃式設備的打碼速度更快。當然，更重要的是，噴碼出的標識效果更清晰，并且能夠長期保存而不易被涂抹、更改。該噴碼設備出現(xiàn)不僅有效地解決了因為標識不清而產生產品混淆問題，同時還減少了不法廠家任意涂改生產日期，侵犯消費者合法權益的情況發(fā)生。
據了解，蘇州一企業(yè)推出的激光噴碼機采用進口的密封式射頻CO2激光器和高速掃描振鏡精心設計而成，其具有耗材低、光束質量優(yōu)、噴碼穩(wěn)定性好等優(yōu)勢，并且工作壽命長，可全天24小時連續(xù)工作的特點。另外，該激光噴碼設備標記清晰，不易更改、涂抹，同時操作簡單，維護方便，通過控制手編器，可以對不同材料、不同種類的產品進行激光打碼。
由此可見，面對食品包裝上標注的生產日期存在易被涂抹、更改的問題，一方面相關部門要加強對市場的監(jiān)管、整治，另一方面，食品加工企業(yè)要及時升級噴碼設備，可引進先進的激光噴碼技術，使用專業(yè)的激光噴碼設備，齊心協(xié)力共同堵住“生日”漏洞。
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