為認真貫徹落實黨中央、國務(wù)院決策部署，大力實施食品安全戰(zhàn)略，全面落實“四個較嚴”的要求，構(gòu)建從“農(nóng)田到餐桌”的覆蓋人民群眾日?；鞠M食品的“一品一碼”全過程追溯體系，2017年9月，福建省出臺《食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設(shè)工作方案》。
方案提出，按照“源頭可溯、去向可追、風(fēng)險可控、公眾參與”的基本要求，以“一品一碼”（一個批次產(chǎn)品有的追溯碼）為總體思路，打造統(tǒng)一的“福建省食品安全信息追溯管理平臺”，在2017年底實現(xiàn)重點食品和食用農(nóng)產(chǎn)品全過程可追溯，2018年在福建全省范圍內(nèi)實現(xiàn)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品全過程可追溯。
一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)應(yīng)用對象:
1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管部門;
2、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè);
3、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者等。
農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)是智慧農(nóng)業(yè)網(wǎng)綜合運用了利用先進的物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)、二維碼、RFID等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段，研發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品安全追溯生產(chǎn)管理系統(tǒng)。
為消費者打通一條深入了解農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)信息可信通路，解決供需雙方信息不對稱、不透明問題，為農(nóng)產(chǎn)品安全保駕護航。實現(xiàn)了對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)信息的溯源管理，為政府部門提供監(jiān)督、管理、支持和決策的依據(jù)，為企業(yè)建立包含生產(chǎn)、物流、銷售的可信流通體系。
近年來，政府多次出臺重農(nóng)強農(nóng)的政策措施，逐步實現(xiàn)推進農(nóng)業(yè)信息服務(wù)技術(shù)發(fā)展，重點開發(fā)信息采集、精準作業(yè)和管理信息、遠程數(shù)字化和可視化、農(nóng)產(chǎn)品安全預(yù)警等技術(shù)，從而不斷促進企業(yè)“生產(chǎn)經(jīng)營信息化”。
一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)是消費者購買農(nóng)產(chǎn)品的溯源依據(jù)，更是企業(yè)全面展示、營銷優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品的利器。
一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的技術(shù)原理及流程:
1、生長時期：幼苗期時，一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)在溫室內(nèi)農(nóng)作物長出幼苗后，在溫室內(nèi)選擇有代表性的農(nóng)作物(不低于3株)，將電子標(biāo)簽掛在農(nóng)作物幼苗上，并在溫室內(nèi)安裝無線RFID讀寫設(shè)備，定期(如每隔一周)將采集的環(huán)境數(shù)據(jù)通過RFID讀寫設(shè)備保存到電子標(biāo)簽中。生長期時，當(dāng)操作員通過農(nóng)業(yè)溫室監(jiān)控系統(tǒng)給農(nóng)作物進行施肥、噴灑農(nóng)藥、灌溉操作時，系統(tǒng)會自動記錄操作信息，并將該信息通過RFID讀寫設(shè)備主動發(fā)送給電子標(biāo)簽進行保存，同時系統(tǒng)主持由于線下作業(yè)的手動錄入。
2、生產(chǎn)加工：當(dāng)農(nóng)作物結(jié)果并成熟以后，操作員會對其進行初加工，加工人員通過RFID掃描設(shè)備自動記錄下初加工的時間及操作人，保存到RFID電子標(biāo)簽中;
3、檢測農(nóng)藥殘留：進行初加工完畢后，檢測人員會對蔬菜作物進行相應(yīng)的農(nóng)藥殘留檢測(某批次隨機抽樣檢測)，檢測后，檢測員會把檢測信息保存到該系統(tǒng);
4、物流信息：當(dāng)進行農(nóng)作物蔬菜運送時，需要將RFID標(biāo)簽進行收回，并重置信息(重復(fù)使用)，一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)自動生成二維碼，通過打印機打印后貼在該批次的農(nóng)作物上，一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)生成二維碼的同時，自動將記錄的生長環(huán)境數(shù)據(jù)、檢測農(nóng)藥殘留信息、初加工信息與該二維碼自動綁定，物流信息系統(tǒng)管理員可以手工維護物流時間，同時也可以使用手機終端應(yīng)用或掃描槍實現(xiàn)物流開始時間及達到時間的采集;
5、消費者掃描：生成的二維碼被貼于蔬菜的包裝，消費者可以通過手機二維碼程序(通用)直接掃描，手機會顯示該蔬菜的詳細追溯信息，包括生長環(huán)境數(shù)據(jù)、檢測農(nóng)藥殘留信息等。
一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)功能:
1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯
綜合利用網(wǎng)路技術(shù)、短線技術(shù)、條碼識別技術(shù)等，實現(xiàn)網(wǎng)站、POS機、短信和電話號碼于一體的多終端農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯。
2、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)管理
以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的生產(chǎn)檔案信息為基礎(chǔ)，實現(xiàn)對基礎(chǔ)信息、生產(chǎn)過程信息等的實時記、生產(chǎn)操作預(yù)警，生產(chǎn)檔案查詢和上傳功能。
3、農(nóng)產(chǎn)品流通管理
以市場準入控制為設(shè)計基礎(chǔ)實行入市申報，對批發(fā)市場經(jīng)營者進行管理，記錄其經(jīng)營產(chǎn)品的交易情況，實現(xiàn)批發(fā)市場的全程安全管理。
4、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理
實現(xiàn)相關(guān)法律法規(guī)、政策措施的宣傳與監(jiān)督功能;同時完成企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品信息庫的組建、管理和查詢及分配管理防偽條碼等功能。
一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)特點:
1、溯源流程的透明化
一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)強調(diào)每一個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員的參與，強調(diào)每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息的公開化、透明化，因此，增加了農(nóng)產(chǎn)品溯源的透明度。
2、溯源信息的標(biāo)準性
建立在農(nóng)產(chǎn)品溯源關(guān)鍵技術(shù)基礎(chǔ)上的一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)實現(xiàn)了溯源信息采集、加工、傳輸和應(yīng)用的標(biāo)準化，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員之間、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈之間實現(xiàn)了信息的共享與交流。
3、溯源層次的多樣性
在地域?qū)哟紊?，一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)可以對一個國家、一個地區(qū)、一家企業(yè)直至一個具體的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)進行溯源;從產(chǎn)品層次上，農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)可以對一種產(chǎn)品、一個批次、一個產(chǎn)品直至一個具體的原材料進行溯源。
4、溯源數(shù)據(jù)的及時性
基于Internet的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，能夠借助Internet環(huán)境快速定位問題農(nóng)產(chǎn)品危及的范圍、及時發(fā)布風(fēng)險信息、立即開展農(nóng)產(chǎn)品召回工作，有效地防止問題農(nóng)產(chǎn)品的擴散，保障消費者的健康不受到威脅。
5、溯源操作的靈活性
一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)直接應(yīng)用物種鑒別技術(shù)、電子編碼技術(shù)以及自動識別與數(shù)據(jù)采集技術(shù)等農(nóng)產(chǎn)品溯源關(guān)鍵技術(shù)，有助于增強農(nóng)產(chǎn)品溯源信息采集、加工、傳輸和應(yīng)用能力。
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